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庭のホップ チヌーク [庭のホップ]

チヌーク(チノック、シヌック、シヌーク?)「花の館」から購入。
ここでは毎年5月頃、色々なホップを販売している。
去年は5分で完売、買えず。

欲しかったチヌーク、調べるとgrapefruit, spice, and pineとある。
確かにそういう味がする…。
アマリロのようなシンプルで軽快な柑橘系では無く、複雑な深い味。
ブリュードッグにエースオブシヌークというのがあったが、あれは美味かった。
センテニアルにパイニー、スパイシー感を足した感じ。
好みの味のホップです。

植えてみると、数日で成長点が食べられた。
IMG_2816.JPG
成長点が無くなると、節から出てくる次の枝を待つしかないので
成長のスピードが落ちる。
虫除けネットは必須です。

これで庭のホップはマグナム、カスケード、センテニアル、チヌークの4種。
素敵なラインアップ。
が、もう場所が無い!

そんな今年のホップ達は成長が早い。
ニュースでは、育ち過ぎた野菜を廃棄していた。
特にカスケードのスピードが早い。
IMG_2817.JPG
あと2週間もすれば収穫出来そう…。

今年は生ホップをドライホッピングしてみようかと。
2週間後にタイミングを合わせて醸していかねば。
IMG_2815.JPG


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