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シトラ Citra [ホップ]

α酸11〜15%、コヒュムロン20〜24%

2007年リリース。
素晴らしい香り。
この香りは唯一無二。
ネルソンソーヴィンのようなインパクトがある。
コエドのマリハナはこれです。

味はレモン系のシトラス、グレープフルーツ、メロン、梨。
シトラスが強いが渋みが少ないので、重くない。

コクは少ない。
酸味は多め。
シトラス色が強いので、シングルホップにはむかないだろう。
割と単調な味だが、ジューシーなシズル感は素晴らしい。

濁りは多め。
軽い味なのでビタリングは、クリアなマグナムよりは、
複雑な味のチヌーク、コロンバスなどが良いだろう。

熱を加えても香りが強く残り、そして持続するので今後も常備したいホップ。
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モザイク Mosaic [ホップ]

α酸10〜14%、コヒュムロン21〜25%
ナゲットとシムコーの交配種。
2012年に登場したばかりの新しい品種。
https://ychhops.com/varieties/mosaic-brand-hbc-369-cv
シトラスは支配的ではない。 熟したトロピカルフルーツ、マンゴー、梨、 発酵した蜜のようなフレイバー。 酸味は少ない。 少しグラッシー、、パイニー感はある。 それらが絶妙なバランスで深い味わいを醸し出しいる。 モザイク自体が複雑な味を持っているので、 シングルホップでもいい感じになると思う。 何故か濁りが少ない。 オイルが多いのか? エキゾチックな香りも素晴らしい。 これは良いホップです!

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